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福建日报·新福建客户端2月18日讯（记者 杨珊珊 施辰静）铺浆、保温成膜、结皮分段……随着流水线持续滚动，新鲜的豆浆“摇身一变”成为腐竹。经过产线工人麻利地打包后，进一步成为人们在各大商超中所熟悉的银祥牌盒装腐竹。

17日上午，走进位于同安轻工食品工业园的厦门银祥集团有限公司，豆制品生产车间正全速运转着。这条忙碌的豆制品生产线只是银祥从春节前至今抢生产、赶订单的一角。

“今年以来我们预制菜的销售量同比去年增长了四五成，预计全年也会有显著的增长。”厦门银祥集团有限公司董事长陈福祥介绍，预制菜在市场上的受欢迎程度超出了他们的想象，去年他们的姜母鸭甚至卖断了货，企业肉制品、豆制品等车间的工人们从春节前一直忙到现在。对今年的市场他们同样信心满满。

银祥的豆制品生产车间正全速运转着，工人们正在流水线上制作腐竹

姜母鸭、同安封肉、红烧套肠、烤羊排，乃至西式的意面、猪肘……在银祥的产品展示厅内，众多包装吸睛的预制菜品令人目不暇接。

陈福祥介绍，近年来企业加紧布局预制菜产业。“我们每年研发不低于30种新产品，仅预制菜的研发团队就有30多人，”他说，目前他们不断根据消费者需求研发新品，一方面创新研发传统闽味，一方面致力于成为“全球风味料理专家”，已经和多个全球知名品牌进行合作。

拥有预制菜相关企业共91家，7家企业入选福建省首批预制菜创新企业榜单，占全省（45家）斤16%、占全市近6成；涌现绿进、乐肴居、如意三煲、古龙、银祥等一批龙头企业；2021年同安区预制菜产业链产值达157.14亿元……

经过多年培育发展，同安区预制菜产业集群已初见雏形，打造出覆盖“原材料供应-预制菜加工生产-市场销售”等较为完备的产业链体系。站在预制菜这个万亿产业的发展风口，同安正在积极打造东南预制菜产业基地。

“在衔接市里‘4+4+6’现代化产业体系之下，同安提出在‘十四五’重点发展‘4+4+1’产业体系，并格外重视新能源和新消费两个赛道发展，预制菜产业在新消费领域形成了一个新的窗口，”同安区发改局局长费薇介绍。为此同安区于去年9月抢抓窗口期，率先全市发布加快推进预制菜产业高质量发展的12条产业政策，做好产业规划，全链接助力预制菜企业发展，去年，同安还成立了厦门首个预制菜产业协会，助力企业互利共赢。

来源：新福建