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云端会议厅里的茶艺课

从105层的高空鸟瞰上海，昨天下午，锦江集团旗下上海中心J酒店会议厅迎来了上海洛桑酒店管理学院2021级本科生。在经过半年的实习后，这批大二学生以一名“准职业人”的身份进入后续的专业学习阶段。

据悉，上海洛桑学院的学生已于东湖集团旗下的华夏宾馆、明珠大饭店、国际贵都大饭店完成客房服务、餐厅服务等实操类课程，目前正在锦江集团旗下最高端品牌上海中心J酒店进行米其林星级体验，品鉴茶、咖啡、葡萄酒及烈酒。后续，学院将继续与锦江集团打磨厨房服务课程，与携程集团共同研发旅游电商课程，以培养实践能力和增进行业认知为核心，持续深化教学开发。

就在几周前，2022级本科生的酒品鉴赏课程也在上海中心J酒店的全力支持下圆满结束。上海商学院党委副书记、校长吴忠说：“上海洛桑酒店管理学院把课堂从学校搬到酒店，在酒店高管的指导下，沉浸式地学习岗位知识，以这种方式的教学改革，推动校企无缝衔接、促进产教深度融合，从而助力高质量应用型人才培养。”

《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程的设计突破了以往囿于校园实验室的限制，与J酒店的行业高手一起联合备课，延续上海洛桑高频互动、深度体验和专业一流的课堂教学特点，并对标瑞士洛桑的教学模式，在有限的资源内为学生的学习创造无限的课堂体验。“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶，还有普洱茶……”酒店管理211班林玉洁同学在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。这得益于之前在西郊宾馆的实习经历，让小林提前接触到不少有关茶艺的知识。

前天，上海洛桑学院还为参与了《米其林星级体验》和《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程教学的6位讲师颁发了“讲座教授”聘任证书。

“在贵都的大堂吧，我完成了我人生第一次的调酒体验，也了解并尝试了咖啡拉花。通过这学期开设的实践课程，我们可以在真实环境中真正上手拉花，去体验手感。带教老师会在旁边直接指出我们哪里做错了、应该怎么做。”电子商务（中外合作办学）221本科班朱恩良同学说。

图片来源：采访对象供图