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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄汁鲅鱼的做法 最正宗的做法窍门，茄汁鲅鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、四条鲅鱼洗净，抹上盐，用黄酒腌半小时。

2、将腌制好的鲅鱼捞出，甩干，放入油锅炸至金黄色，捞出。

3、将一个大番茄挤成糊状(番茄酱也可以)，锅中放一勺油，先倒入葱、姜、蒜翻炒几下，再倒入番茄酱加大量糖、一勺醋、适量酱油一起翻炒片刻。

4、鲅鱼放入番茄汁中，使鱼身均匀沾满汤汁，加点水，盖上闷火。等汁液基本干了就可以上菜了。

以上就是茄汁鲅鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。